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水红烧肉

红烧肉焯水与不焯水的区别不大,并不一定要先焯水。焯水肉温水下锅最好,或者冷水下锅,这个时间稍微久一点,有利于肉块定形。等水开了再下锅不利于血水的流出,并且容易把肉一下子烫熟。 焯水主要是为了去掉里面的血水等脏东西以及定形,如果是...

你可以根据下面的做法来做红烧肉。 五花猪肉450克,大葱1根,姜片5片,八角4颗,调味料:冰糖30克,盐1/3小盐,生抽2大匙,老抽1/4小匙,料酒2大匙,清水1000ml。 做法; 准备工作:猪肉切成30mm x30mm方块,大葱切长段,生姜切片。 制作方法: ...

1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽); 2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕)。倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成...

做法编辑 做法一 流程一:将五花肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮5分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用。 流程二:将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加20克白砂糖,并用勺子快速搅拌。待糖化开冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛入碗...

今天我们给大家介绍一款无油无水红烧肉做法,利用珐琅锅的特性,最大限度的锁住五花肉的水分煸出多余油脂,让你在享受美味的同时免受脂肪的困扰 一厨作珐琅锅【无水无油红烧肉】的做法 1. 五花肉切成2cm的正方块待用(这样食材不仅易熟,而且出...

并不一定要先焯水。焯水肉温水下锅最好,或者冷水下锅,这个时间稍微久一点,有利于肉块定形。等水开了再下锅不利于血水的流出,并且容易把肉一下子烫熟。 焯水主要是为了去掉里面的血水等脏东西以及定形,如果是刚割下的新鲜猪肉而不是从超市或...

红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油(老抽)调色,而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉(所谓上好五花肉要层次分明,一般五层左右为佳,故名“五花肉”),或者“坐臀肉”(即后臀尖)。原料:带皮五花肉、干山楂片、老抽、冰...

如是用电磁炉,焖红烧肉,小火一停,一开的,不会影响,反而会比较好,因焖肉是不需一直火很大的,焖一会,焗一下(既不要揭开锅盖,在离火的状态下焗),会更好, 另外炆的时候,加了各色调味料后,再放的水份,应该是刚够盖住肉面就差不多了,...

冷水热水都可以,根据你的情况。主料 肥肉500克 配料 色拉油100克,红糖50克,大葱50克,生姜片30克,八角5粒 做法 流程一:将肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用。 流程二:将锅洗净置小火上,锅里放少许底...

当然要放水 以下是详细做法 红烧肉的做法(一) 红烧肉的做法锅中加了水,就点火,火要开到最大,水中再放料酒,并且放半调羹醋。放醋可以让肉质膨松,更容易烧酥;我的好婆放干山楂,效果更好,香味更足,只是不容易弄到。 大约五六分钟后,水...

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