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水红烧肉

今天我们给大家介绍一款无油无水红烧肉做法,利用珐琅锅的特性,最大限度的锁住五花肉的水分煸出多余油脂,让你在享受美味的同时免受脂肪的困扰 一厨作珐琅锅【无水无油红烧肉】的做法 1. 五花肉切成2cm的正方块待用(这样食材不仅易熟,而且出...

用冷水清洗干净。再用热水汆烫下。目的是把肉里的血水清楚。水上漂出沫子就必火。把肉捞出。就可以开始做了。 先是冷水起锅,放洗净的肉。 如果是热水直接把洗净的肉放里。肉立即变老。不好吃。会很硬。很棌。

做红烧肉加冷水。 做法: 主料 肥肉500克 配料 色拉油100克,红糖50克,大葱50克,生姜片30克,八角5粒 流程一:将肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用。 流程二:将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在...

用料 五花肉 500克 生抽 1勺 老抽 1勺 八角 1个 香叶 2片 姜 3片 葱 1根 桂皮 1克 花雕酒 6勺 冰糖 1勺 无水红烧肉(珐琅锅版)的做法 空锅小火预热2分钟,将五花肉洗净切块,控干水分倒入锅中,中小火不放油慢慢炒到有油分逼出,表面有些焦黄。...

并不一定要先焯水。焯水肉温水下锅最好,或者冷水下锅,这个时间稍微久一点,有利于肉块定形。等水开了再下锅不利于血水的流出,并且容易把肉一下子烫熟。 焯水主要是为了去掉里面的血水等脏东西以及定形,如果是刚割下的新鲜猪肉而不是从超市或...

当然要放水 以下是详细做法 红烧肉的做法(一) 红烧肉的做法锅中加了水,就点火,火要开到最大,水中再放料酒,并且放半调羹醋。放醋可以让肉质膨松,更容易烧酥;我的好婆放干山楂,效果更好,香味更足,只是不容易弄到。 大约五六分钟后,水...

可以敖干 材料 带皮五花肉、葱、姜、老抽、八角、小茴香、料酒、花椒、陈皮、香叶、盐、食用油、白糖 做法 1、先将五花肉洗净切块,焯一下水,捞出沥干。 2、起油锅,倒入白糖翻炒,放入焯过的五花肉煸炒上色。 3、接着快速倒入老抽、料酒快速翻...

你可以根据下面的做法来做红烧肉。 五花猪肉450克,大葱1根,姜片5片,八角4颗,调味料:冰糖30克,盐1/3小盐,生抽2大匙,老抽1/4小匙,料酒2大匙,清水1000ml。 做法; 准备工作:猪肉切成30mm x30mm方块,大葱切长段,生姜切片。 制作方法: ...

做法编辑 做法一 流程一:将五花肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮5分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用。 流程二:将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加20克白砂糖,并用勺子快速搅拌。待糖化开冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛入碗...

最好一次性水加够 煮一半在加水的话肉会变硬

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